Remplissant les rues et les trottoirs de chaque coin de rue de nourriture bon marché et savoureuse, les food trucks, que l'on croyait n'être qu'une mode, ont fait taire bien des gens et prouvé qu'ils sont là pour rester. Ces dernières années, l'industrie des food trucks, qui représente plusieurs millions de dollars, est devenue de plus en plus populaire car les chefs de ces camions réinventent la nourriture de rue, donnant naissance à ce que l'on appelle :

"Les Food Trucks gourmet" Dans ces entreprises de restauration ambulante, les consommateurs parcourent la ville à la recherche d'une cuisine délicieuse, du sandwich au b?uf fondu de Can Sibarita aux incroyables crêpes du bus scolaire de Crepería. Donc, si vous envisagez de créer votre propre entreprise rentable de food truck et que vous vous demandez comment repartir de zéro, étape par étape, il semble que vous soyez arrivé au bon endroit au bon moment. En fait, de 2018 à 2020, l'industrie a connu un taux de croissance de 8,4 %, selon plusieurs sociétés d'études de marché, et il ne semble pas qu'elle va ralentir à court terme.

Bien qu'il soit difficile de déterminer le nombre réel de ces entreprises, puisqu'elles comprennent des food trucks, des chariots alimentaires et des kiosques installés dans les centres commerciaux, les aéroports et les stades, la preuve irréfutable se trouve dans les files de personnes affamées qui attendent devant les chariots et les camions dans les villes de toute l'Espagne et d'Europe.

Ainsi, si vous envisagez de démarrer un food truck, vous voudrez probablement savoir ce qu'il faut savoir pour prendre un bon départ, sans faire d'erreur de débutant et en gardant une longueur d'avance sur des centaines d'entrepreneurs qu'ont la même idée que vous.Nous sommes là pour vous aider. Dans ce guide, nous vous montrerons, étape par étape, comment démarrer votre propre food truck. De plus, nous inclurons des conseils et astuces de propriétaires de food trucks de toute l'Espagne.

Comment créer une entreprise Food Truck

Comme vous le réalisez probablement, démarrer une entreprise de food truck n'est pas aussi simple que d'acheter un camion et de cuisiner un peu de nourriture. Pour toute nouvelle entreprise commerciale, et en particulier pour les entreprises alimentaires, il faut beaucoup de planification et de préparation avant même d'entrer dans les détails de l'opération proprement dite.

Cela dit, avant de détailler nos étapes sur la manière de démarrer une entreprise de transport de denrées alimentaires par camion, examinons brièvement certaines des mesures que vous voudrez prendre en premier lieu, lorsque vous démarrerez votre entreprise mobile de food truck :

Rédigez un plan d'affaires : Même si vous souhaitez mettre en place votre food truck le plus rapidement possible, un plan d'affaires bien conçu vous aidera certainement à long terme. Si vous pensez à l'avenir avec un plan à long terme, vous aurez une guide à suivre tout au long du processus de mise en place de votre entreprise de truck food.

Choisissez la structure juridique de votre entreprise : avant de commencer à penser aux camions, à la cuisine et à l'endroit où se garer, vous devrez décider de la structure juridique de votre entreprise. Allez-vous opérer comme une entreprise individuelle, une société de personnes ?

Un avocat d'affaires ou un service juridique en ligne peut vous aider à prendre cette décision.Enregistrez votre entreprise : une fois que vous avez déterminé votre structure juridique, vous devez enregistrer votre nom commercial. Pour ce faire, nous allons détailler toutes les étapes que vous devez suivre afin de réaliser cette procédure pour votre food truck en Espagne :

- Choisissez la forme juridique

Cette étape est essentielle car en fonction des biens ou des services que nous allons distribuer, nous choisirons une forme ou une autre, cela peut se faire individuellement ou en tant que société. Il peut s'agir d'une société anonyme (SA) ou d'une société à responsabilité limitée (SRL). Il est essentiel de connaître les règles juridiques sur lesquelles nous allons développer notre activité, car cela peut souvent déterminer la forme sous laquelle nous devons créer l'entreprise. Il est également important de connaître le nombre de partenaires qui participeront au démarrage, car cela nous mènera à une société commerciale, une communauté de biens ou une société civile.Pour demander l'enregistrement d'un nom, nous devons le faire dans le registre du commerce afin de nous assurer qu'il n'est pas déjà pris. Nous pouvons vous conseiller d'inclure une liste restreinte de 5 à 7 noms dans votre proposition de nom, afin d'avoir plus de variété au cas où l'un d'entre eux ne serait plus disponible. Le coût de la procédure est d'environ 30 euros.

- Processus de constitution

En fonction de la forme juridique choisie au moment de la création de notre société, nous aurons besoin de certains ou d'autres documents pour effectuer les procédures administratives permettant de démarrer notre société.

- Certificat bancaire

Ce document prouve que le capital nécessaire pour fonder la société a été déposé dans l'institution financière, il peut également inclure l'évaluation des actifs que nous avons dans la société, tels que le matériel informatique.

- Notaire

Une fois que nous avons le nom, le certificat bancaire, les statuts qui régissent le fonctionnement de la société et les obligations des associés, nous pouvons nous rendre chez le notaire pour signer l'acte public de constitution. Cette procédure prendra au moins une semaine.

- Enregistrement du recensement

Notre prochaine étape consiste à enregistrer la société auprès des autorités fiscales, pour ce faire nous devons aller avec le simple acte de constitution de l'entreprise et remplir le formulaire 036, qui déclare l'enregistrement du recensement qui nous permet de régler notre relation avec eux, déterminant ainsi les impôts qui nous sont demandés.

- Agence d'État de l'administration fiscale

Devenir entrepreneur à son tour implique que les personnes qui possèdent la société doivent s'inscrire au registre spécial des travailleurs indépendants (RETA), pour cela, il faut se rendre à l'Agence fiscale avec la carte d'identité et remplir un formulaire dans lequel on dira l'activité que l'on va exercer. C'est essentiel car cela définira notre coût fiscal.Ce sont les étapes à suivre pour enregistrer une société en

Espagne, c'est un processus long et fastidieux, alors essayez de ne pas désespérer car dans un délai pas très long, vous aurez enfin votre société prête à fonctionner et à offrir des biens ou des services en toute légalité.À ce stade, vous serez en bonne position pour lancer votre entreprise. Voyons donc comment faire démarrer un food truck:

1. Planifiez vos coûts et trouvez un camion ou une remorque.

Combien coûte le démarrage d'un food truck ? Malheureusement, il est difficile de donner une estimation précise des coûts de démarrage car il y a tellement de possibilités dans ce dont vous aurez besoin pour démarrer. Tout d'abord, vous devrez trouver le camion qui convient à votre entreprise et vous devrez probablement le personnaliser pour qu'il réponde à vos besoins.

Vous devez également tenir compte des coûts tels que :Ingrédients et alimentsSalaire et avantages sociauxAssuranceLa technologie pour faire fonctionner votre camionMarketing et publicité, et plus encoreCependant, comme vous pouvez l'imaginer, le camion ou le food truck sera la dépense la plus importante et la plus urgente que vous aurez à payer.

Cela dit, avant de choisir l'un ou l'autre, vous devez avoir à l'esprit certaines options et idées de conception, en gardant bien sûr à l'esprit ce dont vous aurez besoin spécifiquement pour votre entreprise à court et à long terme.Nous vous conseillons de consulter le site Food Truck Passion (lien ici) pour vous faire une idée précise de l'aspect des différents modèles et de celui qui vous conviendrait le mieux. Il est également important de garder à l'esprit que les choses ont tendance à se casser beaucoup plus dans un camion, alors assurez-vous d'en tenir compte dans votre processus de planification et de disposer d'un capital de réserve au cas où l'inévitable se produirait.Dans cette optique, vous pouvez également réfléchir aux différentes options de financement des food trucks, comme les différents prêts et cartes de crédit professionnelles, pour couvrir une partie des coûts initiaux.

2. Suivez à la lettre les règlements sanitaires

Ensuite, pour savoir comment faire démarrer un food truck, vous devrez passer en revue les règles et règlements auxquels vous devrez vous conformer. En tant qu'entreprise du secteur alimentaire, il y aura certainement d'autres considérations à prendre en compte à cet égard.Il n'est sans doute pas surprenant d'apprendre que comme les inspecteurs du ministère de la santé contrôlent les restaurants, ils faisaient la même chose avec les food trucks.

La plupart des inspections sont effectuées pour vérifier au moins les points suivants :

Preuve de propriété, d'identification et d'immatriculation du véhiculePreuve de la licence de manipulateur de denrées alimentaires. Les aliments sont stockés et maintenus à la bonne température.

Registres des achats d'alimentsLes codes de santé et d'incendie sont respectés

3. Obtenez les permis et licences dont vous avez besoin

Après avoir déterminé vos besoins sanitaires, l'étape suivante consiste à obtenir les permis et licences d'exploitation nécessaires pour démarrer un food truck.

Là encore, comme le démarrage d'une entreprise de food truck implique la manipulation de ces dernières et leur distribution aux clients, il existe toute une série de réglementations et d'exigences en matière d'autorisation à respecter. En outre, les licences et permis spécifiques dont vous aurez besoin dépendront largement de chaque localité.

Cliquez ici pour voir tous les permis et licences généraux et obligatoires pour les food trucks en Espagne.

4. Décidez comment vous allez préparer vos aliments

Une fois que vous avez compris les détails des coulisses (permis, licences, règlements, coûts...) et, bien sûr, que vous avez choisi votre camion, il est temps de penser à votre produit.Après tout, une partie cruciale de l'apprentissage de la création d'une entreprise de food truck consiste à décider quel type de nourriture vous allez préparer et vendre, comment ce processus va fonctionner, ce dont vous aurez besoin et à quoi ressemblera votre menu.

Lorsque vous réfléchissez à ces points et que vous commencez à prendre des décisions, n'oubliez pas que, contrairement à un restaurant qui a un emplacement physique, un food truck a un espace limité, de sorte qu'il peut être difficile de préparer la nourriture à l'intérieur.Par conséquent, vous devrez décider s'il est préférable pour votre entreprise de préparer les aliments à l'avance avant votre départ pour le travail de la journée ou s'il est possible de tout préparer sur place.

De plus, lorsque vous perfectionnerez vos recettes, vous devrez vous assurer que les aliments de votre menu sont répétables en grande quantité, ont bon goût, sont faciles à servir et à manger et peuvent être stockés correctement.

5. Embauchez des employés et constituez une équipe

Avec un plan alimentaire en tête, la prochaine chose à faire quand on démarre un food truck est de penser à embaucher du personnel. Dans un petit établissement comme un food truck, vous ne pourrez évidemment pas avoir trop d'employés, mais en fonction de la nourriture, du processus et de la demande à laquelle vous êtes confronté, vous pouvez envisager d'embaucher de l'aide.

Au début, vous pourrez peut-être travailler avec des amis, de la famille ou un partenaire, mais si votre food truck se développe rapidement, il est probable que certains employés à temps partiel ou à temps plein vous seront utiles.

En outre, lorsqu'il s'agit d'employés de camions de nourriture, vous devrez aller au-delà du processus habituel d'embauche et d'intégration d'un membre de l'équipe.Si vous voulez que votre entreprise soit un succès et éviter les problèmes à long terme, vous devez engager des professionnels qui répondent à un certain nombre d'exigences : expérimentés et capables de travailler dans des espaces réduits, flexibles, avec d'initiative, ayant une grande courtoisie et patience et surtout, une qualité humaine.

Ce dernier point peut sembler évident, mais il est curieux de voir comment nous trouvons parfois des personnes ayant peu ou pas de compétences sociales devant le public, qui remplissent davantage la fonction de faire-fuir les clientes que celle de personne attentive et utile à qui nous voudrions acheter.

6. Découvrez où garer

L'un des avantages (et aussi des défis) de la création d'une entreprise de food truck est l'élément mobile. Votre entreprise est mobile, ce qui signifie qu'elle a la possibilité de se rendre (dans une certaine mesure) là où se trouvent vos clients, contrairement à un restaurant traditionnel qui est limité à un endroit précis.

Cependant, pour réussir en tant qu'entreprise mobile, vous devrez également déterminer les meilleurs endroits pour attirer les clients et, peut-être plus important encore, les endroits où vous pouvez et ne pouvez pas garer votre food truck.Comme pour les licences et les permis, les restrictions concernant le stationnement de votre food truck varient d'une ville à l'autre. Vérifiez donc la réglementation locale pour savoir quelles sont vos options.

Cela dit, il est probable que si vous vous trouvez dans un endroit plus grand, comme la ville de Madrid ou de Barcelone, ce processus sera un peu plus difficile.Une fois que vous aurez compris où vous pouvez et ne pouvez pas garer votre camion de restauration rapide, vous pourrez commencer à réfléchir de manière plus stratégique à l'emplacement des meilleures places de parking pour attirer et servir les clients.

7. Commencez à commercialiser et à promouvoir votre food truck

Les réglementations et les tâches opérationnelles étant rayées de la liste, la prochaine étape importante pour apprendre à lancer une entreprise rentable de food trucks est le marketing et la publicité (ajouter le lien vers l'article sur le marketing).

Tout d'abord, vous devrez planifier et exécuter certaines stratégies de marketing pour informer la communauté locale de l'existence de votre food truck.Vous pouvez planifier une "grande ouverture" ou voir si vous pouvez participer à un événement local pour attirer l'attention et les clients. Vous voudrez également envisager de créer un site web et une présence dans les réseaux sociaux, ainsi que de faire de la publicité en ville.

De plus, en tant qu'entreprise mobile, dont l'emplacement peut changer tous les jours, il est important que vos clients sachent où vous serez. Qu'il s'agisse d'établir un calendrier hebdomadaire ou simplement de tenir vos clients informés sur votre site web ou vos comptes de réseaux sociaux.

8. Envisagez d'utiliser un système de point de vente (POS).

Si vous pouvez très probablement faire fonctionner votre food truck mobile avec un système de commande papier et un tiroir-caisse, vous pourriez envisager d'investir dans un système de point de vente pour automatiser le processus. Grâce à votre système de point de vente pour food trucks, vous pourrez gérer les commandes, accepter des paiements (y compris par carte de crédit), ainsi que suivre les stocks, créer des programmes de fidélité et bien plus encore.En fait, il existe sur le marché toute une série de systèmes de points de vente conçus spécifiquement pour les food trucks.

En utilisant l'un de ces systèmes, vous pourrez tout gérer en un seul endroit, accélérer et simplifier vos processus, et donc fournir un meilleur service à vos clients. C'est particulièrement important pour les food trucks, qui doivent souvent faire face à une affluence de clients pendant quelques heures par jour, ce qui signifie que les clients peuvent se retrouver dans de longues files d'attente.

Dans ce cas, vous pourriez envisager d'utiliser un système de précommande pour aider votre camionnette à gérer ce type de situation qui non seulement devient inconfortable, mais donne aussi une très mauvaise image aux clients et un pourcentage élevé ne voudra sûrement pas revenir.

9. Affinez votre plan au quotidien

Une fois que vous avez franchi toutes ces étapes, vous avez appris à monter un camion de nourriture et, maintenant que vous avez mis les choses en route, vous voudrez commencer à perfectionner votre plan quotidien.

???

Qu'est-ce que cela signifie exactement ?

Eh bien, selon plusieurs propriétaires de food trucks, il est beaucoup plus difficile de gérer une entreprise de food truck que les gens ne le pensent, car la plupart des gens considèrent que les food truck ne fonctionnent que quelques heures par jour."Ce à quoi les gens ne pensent pas, c'est que pour avoir notre place, nous arrivons à 6 heures du matin", expliquent-ils.

"Cela signifie que nous arrivons à la cuisine à 4 heures du matin pour nous préparer et nous conduisons jusqu'à le lieu. Après le déjeuner, nous retournons à notre cuisine et devons nettoyer le camion et la vaisselle. Ainsi, pour quelques heures de service, nous travaillons 10 à 12 heures par jour".

Ainsi, si vous planifiez à l'avance, même au début de chaque semaine, vous pouvez maximiser votre temps et, espérons-le, votre entreprise également.À cet égard, vous voudrez peut-être aussi réfléchir à la question de savoir si votre stratégie consistera simplement à vous garer en ville ou si vous envisagerez de participer à des événements locaux avec des food trucks, ou même de lancer un service de restauration.

Conclusion

En fin de compte, apprendre à mettre en place une food truck rapide demandera beaucoup de temps, d'efforts et d'investissements.Cela dit, si vous commencez le processus avec un plan solide, que vous réfléchissez à ce qu'il vous en coûtera pour le mettre en ?uvre et que vous restez positif et résistant en cours de route, vous avez toutes les chances de réussir.

Et bien que la concurrence soit de plus en plus rude (avec la popularité croissante des food trucks), il est relativement facile de se tailler une place et de se battre en tête à tête. Si la cuisine est votre passion, c'est l'occasion idéale de posséder votre propre entreprise, d'être votre propre patron et de réussir dans le secteur, sans les coûts élevés et les maux de tête qui accompagnent l'ouverture d'un restaurant typique.Les food trucks vous permettent d'explorer différents endroits pour savoir qui sont vos clients cibles et quel type de nourriture ils aiment manger.

Ainsi, d'une certaine manière, il vous permet de tester vos créations alimentaires avant de devoir vous engager dans un bail coûteux et d'autres frais généraux élevés.De plus, une fois que vous avez ouvert votre food truck rapide et que vous l'avez sous contrôle, vous pouvez toujours envisager de développer votre entreprise, qu'il s'agisse d'investir dans différents camions dans votre ville, d'offrir des services de restauration, d'organiser des événements publics et privés... les possibilités sont infinies.

?