Pourquoi est-il important d'organiser des réunions de préparation pour votre food truck? De nombreux propriétaires de camions de food trucks avec lesquels nous avons parlé ne le font pas parce qu'ils ne savent pas comment et ne savent pas quoi dire. Alors, encore une fois, pourquoi organiser des réunions préalables ?

Parce que c'est une excellente occasion de former votre équipe et de l'aider à rester concentrée sur ce qui est important pour le succès de l'entreprise Food Truck. Aujourd'hui, nous allons étudier comment mener à bien une réunion de ce type avec succès.

???Lorsque vous regardez votre équipe sportive préférée, juste avant que les joueurs n'entrent sur le terrain pour commencer le match, vous remarquerez probablement que l'équipe est rassemblée autour de son entraîneur. Il s'agit de leur réunion de "pré-départ". Que pensez-vous que l'entraîneur dit ?

Dans la plupart des matchs auxquels j'ai assisté, l'entraîneur donne à l'équipe des instructions et une motivation de dernière minute.L'entraîneur guide l'équipe pour qu'elle profit au maximum de son talent. Dans un food truck, le gérant ou le propriétaire est l'entraîneur. Et lors d'une réunion de pré-équipe, c'est ce qu'il ou elle doit faire ... guider, motiver et diriger. Il n'est pas nécessaire d'avoir de grandes compétences en communication pour avoir une bonne réunion de préparation, il suffit de suivre ces simples règles.

Faites ça simple

Les réunions courtes et agréables doivent durer entre 2 et 2,5 minutes maximum. Ces réunions doivent être rapides, informatives, instructives et motivantes juste avant le début du service ou à l'ouverture de la fenêtre de service.

Restez positif

Rendre les réunions positives. Nous avons vu trop de propriétaires de food trucks laisser ces réunions se transformer en réunions ennuyeuses, longues et bruyantes. Ne laissez pas que cela passe. Aucun membre de l'équipe n'a besoin d'une énergie négative juste avant de commencer à interagir avec les clients.

Interagir

Pour garder l'attention de vos équipes, vous devez la rendre interactive. Par exemple, lorsque vous mentionnez le plat du jour, demandez au personnel du guichet de service de vous faire une présentation rapide de ce plat. Faites semblant d'être un client et interagissez avec vos employés pour faire une simulation d'avant-vente.

Garder le cap

Concentrez-vous sur un domaine principal dont il faut parler. Qu'il s'agisse de maximiser les ventes, de fournir un service fantastique ou de connaître le menu. Choisissez un sujet et concentrez-vous sur celui-ci tout au long de la réunion.

Le propriétaire ou le gérant doit avoir un plan de réunion préalable. Rappelez-vous les spécialités du jour, parlez des objectifs de l'équipe ou de tout autre but ou objectif que vous avez pour les différents domaines de l'entreprise.

Ces réunions sont également un bon moment pour faire des annonces importantes et reconnaître les efforts exceptionnels du personnel.

Conclusion

Maintenant, vous n'avez plus d'excuses pour ne pas savoir de quoi parler lorsque vous organisez une réunion de pré-équipe dans votre FoodTruck. Suivez le modèle décrite ici et vous pourrez bientôt profiter des avantages d'un personnel bien formé et motivé.

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