Vous avez enfin réalisé votre rêve d'avoir votre propre entreprise, un food truck.
Les remorques de food truck ne sont pas exemptes de problèmes. Un certain nombre de choses peuvent mal tourner en un clin d'?il. Savoir identifier les problèmes à l'avance vous aidera à savoir comment gérer une urgence dans votre food truck.
1) Qu'est-ce qui pourrait mal tourner dans un food truck?
La même chose qui arrive à un restaurant traditionnel pourrait arriver à un camion de nourriture. Ainsi, pour éviter les situations d'urgence, il faut d'abord y penser et être en avance. Faites des recherches sur les urgences dans les restaurants et pensez ensuite à ce que vous feriez s'il arrivait quelque chose à votre camion. Voici des solutions possibles à ces situations d'urgence.
Urgence d'énergie
Un coupure d'électricité signifie un problème pour un restaurant traditionnel. Les aliments se gâtent sans réfrigération adéquate.
Il en va de même pour un food truck. Si cela se produit, vous constaterez que vos produits vont se détériorer.
Un changement inadéquat
Le fait de ne pas avoir la bonne monnaie pour un client est considéré comme une urgence qui va affecter à votre entreprise. Lorsqu'un client vous remet un billet de vingt euros, il a besoin d'une monnaie appropriée, sinon vous vous ferez immédiatement une réputation d'inefficacité et d'inexpérience. Ce type d'événements donnent une très mauvaise image et c'est suffit pour que les clients ne revient pas.
Goût inconsistent
Tu es un grand cuisinier et tu peux faire des plats incroyables. Mais vos clients commencent à se plaindre : la nourriture n'a plus le même goût qu'avant. C'est fade ou trop salé.
Un goût incohérent peut minimiser l'expérience du client et vous donner une réputation dont vous ne reviendrez pas rapidement à la normale.
Dommages physique
Les mêmes accidents de cuisine qui se produisent dans une cuisine traditionnelle peuvent facilement se produire dans un food truck. En fait, les petits espaces rendent les accidents encore plus probables.
Un couteau glisse, les graisses éclaboussent, un incendie se déclare dans la cuisine ou un employé glisse sur un sol glissant. Tout cela pourrait entraîner la fermeture d'un food truck pour un temps indéfini.
Attention à la chute des affaires
Vous avez peut-être eu beaucoup de succès au début, lorsque des curieux le parrainant. Mais vous remarquez maintenant qu'il n'y a pas de clients qui reviennent et que l'activité général est en déclin.
Il s'agit vraiment d'une urgence pour le food truck car vous avez besoin de revenus pour faire fonctionner votre camion de nourriture. Et vous ne pouvez pas vous payer, payer vos factures ou payer vos employés si vous n'avez pas de clients, quelle que soit la façon dont vous gérez votre argent.
2. Comment répondre à une urgence de Food Truck
Connaître les situations d'urgence potentielles est la première étape vers une solution. La planification de ces situations d'urgence est la prochaine étape.
Disposer d'une alimentation de secours
La plupart des food trucks ont la possibilité d'utiliser un générateur ou de se brancher sur énergie électrique au sol. Vous devriez investir dès le départ dans un générateur fiable qui fera fonctionner tout votre camion. Assurez-vous d'avoir à votre disposition le câble d'alimentation du sol et le carburant pour le générateur de secours.
Vous voudrez également tester votre générateur régulièrement afin de pouvoir l'allumer quand vous en aurez vraiment besoin.
Explorez un lieu
Le bon emplacement dissuadera les voleurs potentiels et augmentera peut-être aussi le nombre de vos clients. Cherchez une zone bien éclairée avec une force de police itinérante proche. Vous pouvez aider à nourrir les agents et à assurer la sécurité de votre entreprise en même temps.
Conservez vos saveurs consistents
Une fois que vous aurez élaboré vos recettes secrètes, écris-les. Ensuite, veillez à utiliser la même marque d'ingrédients lorsque vous cuisinez. En gardant la même marque et en suivant les détails précis de la recette, on s'assure d'un produit constant chaque jour. Cela renforcera votre réputation comme un semi-remorque au goût toujours excellent.
Goûtez votre nourriture tous les jours pour vous assurer que la qualité reste la même. Si vous êtes le cuisinier, il est important de vous assurer que vous n'avez rien manqué. Et si quelqu'un d'autre fait la cuisine, vous devez être sûr que vos cuisiniers n'évitent pas la recette.
Publier et pratiquer les procédures d'urgence
Ayez un plan pour les urgences physiques et entraînez-vous à exécuter ce plan. Gardez vos protocoles de sécurité affichés sur votre food truck mobile pour tous les employés, et assurez-vous également que les conduites de gaz sont fermées.
Prévoyez une formation d'urgence pour le personnel, même si votre entreprise ne comprend que vous et votre famille. Assurez-vous que chacun sait ce qu'il doit faire en cas d'incendie de camion ou de toute autre urgence physique.
Gardez un extincteur à portée de main et à jour. Écrivez une note sur votre calendrier ou placez un rappel sur votre téléphone proche de la date d'expiration pour vous assurer de ne jamais avoir un vieil extincteur.
l est également essentiel de disposer d'une trousse de premiers secours bien équipé, contenant les éléments essentiels pour aborder aux accidents liés à la cuisine, tels que les brûlures ou les coupures.
Pour éviter les urgences en cuisine, tenez compte du flux de votre cuisine. Un espace petit peut entraîner un plus grand nombre d'accidents, alors avoir un schéma de travail fixe et une circulation fluide vous aidera à éviter les problèmes et à accroître votre efficacité.
Connaissez son marché
Pour lutter contre la perte d'entreprises, faites des recherches sur votre client potentiel. Comprenez qui vous servez dans votre établissement et assurez-vous que vous avez des aliments que vos clients potentiels sont intéressés à manger.
Prenez le temps de connaître votre communauté et garez-vous dans un endroit où vous aurez une bonne clientèle.
Il existe beaucoup de stratégies que vous pouvez mettre en ?uvre pour faire un' entreprise rentable de food truck.
Gardez la fraîcheur
Pour que vos clients reviennent, rendez votre nourriture, votre emballage, votre service et votre livraison uniques. Posez-vous la question : "Qu'est-ce qui fera que mon entreprise se distingue d' autres?
Soyez prêt au pire
En comprenant les éventuelles urgences liées aux food trucks, vous pouvez planifier des solutions qui vous aideront à éviter la catastrophe.