La propagation du coronavirus (COVID-19) a touché les entreprises du monde entier, ce qui représente un état d'urgence pour le marché des food trucks. Bien qu'il existe des alternatives pour continuer à travailler, la plupart ont complètement cessé leurs activités.

Après plusieurs mois depuis l'annonce de l'état d'alerte, la situation actuelle remet en cause l'organisation du secteur de la restauration et avec elle, comme nous l'avons mentionné au début, celle des Food Trucks.

Avec l'annonce de la désescalade du confinement, les camionneurs de nourriture commencent à chercher des solutions alternatives pour reprendre leur activité tout en respectant les règles édictées par le gouvernement.C'est là qu'entre en jeu les services de livraison et de ramassage à domicile: tous deux sont actuellement autorisés.

Si la crise a eu un impact énorme sur les affaires de chacun, elle est aussi l'occasion de se réinventer et de se préparer à l'ère post-COVID-19. On peut déjà le constater en Chine ou en Corée, pays où le décloisonnement a commencé : les habitudes de consommation ont profondément changé.

???C'est le moment de réfléchir à de nouvelles méthodes de travail et de se préparer à ce qui s'en vient.Les chiffres parlent d'eux-mêmes.

Progressivement, nous avons constaté une augmentation du nombre de magasins ouverts, ainsi que du nombre de commandes, ce qui montre une volonté claire de reprendre les affaires du mieux que nous pouvons. Avec l'annonce des phases pour réduire le confinement, il est important de planifier le retour de l'activité de consommation et son évolution future.

Livraison à domicile depuis votre food truck

Vous avez ici deux possibilités : mettre en place un service de transport de nourriture par camion à domicile, c'est-à-dire votre propre "livraison", ou louer un service de "livraison" pour votre food truck ou votre remorque de restauration rapide.

Delivery propre :

Actuellement, c'est probablement l'option la plus difficile, principalement parce que nous aurons besoin d'un véhicule de livraison conduit par un employé si nous voulons couvrir une zone de livraison suffisamment grande.Bien entendu, si nous disposons déjà d'un véhicule gratuit, nous en aurons également besoin :

1. Emballage alimentaire à usage unique. Hygiéniques, qui ne peut être ouvert qu'avant l'introduction de la nourriture.

2. Conteneur hygiénique et désinfectant. Un récipient fermé dans lequel on peut laisser la nourriture et qui peut être nettoyé après chaque service, comme c'est le cas de la boîte sur une moto ou du sac à dos des motards.

3. Équipement de protection individuelle pour le travailleur (EPI) (Equipement de protection individuelle). Gants et masque, même s'il effectue des livraisons sans contact, il sortira et touchera des éléments tels que le téléphone, la moto, etc.

4. Système de paiement en ligne. Il existe de nombreuses plateformes de paiement par carte en ligne, telles que PayPal, ainsi que des applications : Twyp, Bizum, Verse ou autres applications similaires.Pour les clients, il est préférable de disposer d'un site web sur les food truck sur lequel les paiements électroniques peuvent être effectués (pour éviter l'argent liquide).

Delivery externe :La plupart des food trucks en Espagne ne disposent pas d'une option de livraison à domicile, il existe donc plusieurs options pour livrer la nourriture à domicile avec des services en dehors du food truck. Ces opérateurs sont responsables du transport depuis la porte du camion de restauration rapide jusqu'à la porte du client, et leur coût est généralement à la commission. La procédure est la même pour tous :

1. Le Food Truck s'enregistre (ci-dessous les liens directs vers les opérateurs toujours actifs) et entre son menu dans le système.Just Eat. Commission de 30% plus TVA sur chaque envoi. Taxé en Espagne.Deliveroo. Frais de mise en place de 324 ? plus TVA, plus une commission de 35% plus TVA sur chaque livraison. Taxé en Espagne.Uber Eats. Commission de 30 % plus TVA, plus 0,20 ? sur chaque livraison. Imposé en dehors de l'Espagne, et les locaux doivent être enregistrés auprès du fisc dans le registre des opérateurs intracommunautaires.Glovo. Frais d'ouverture de 150 ? plus TVA, plus une commission de 40% plus TVA, sacs à part. Taxé en Espagne.Rappi. Commission de 20-25% plus TVA de chaque vente. Pour l'Amérique du Sud.Pedidosya. Commission de 30% plus TVA de chaque vente. Pour l'Amérique du Sud

2. Le client choisit le menu, effectue le paiement et le restaurant reçoit la commande via l'application. Le paiement est télématique, sans espèces.

3. La remorque du food truck prépare les aliments, qu'il est conseillé de mettre dans un double emballage (par exemple un double sac) pour les isoler de l'extérieur et de tout contact éventuel.

Cliquez et ramassez dans votre Food Truck

Une solution alternative et complémentaire à la livraison à domicile est le service de ramassage, dans lequel le client commande en ligne et récupère sa commande directement au Food Truck.Quels sont les avantages de cette solution offerte par les remorques des food truck?

1. Au fur et à mesure que les phases de déconfinement progressent, la circulation dans les rues augmentera, tout comme le nombre de personnes passant devant votre entreprise.

2. Ça vous permet de garder le contrôle de vos clients et de vos canaux de distribution sans avoir à dépendre d'autres plateformes de distribution

3. La nécessité de la nourriture de rue vous permet de planifier la réouverture de votre food truck en conformité avec les réglementations gouvernementales.Se réinventer n'est jamais facile, mais nous sommes convaincus que c'est une occasion d'explorer de nouveaux canaux de vente et de préparer l'avenir. Si vous adoptez les bonnes stratégies dans votre remorque de fast-food face à cette urgence de COVID, vous en sortirez victorieux.

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